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粒度仪、吹膜机、护色剂和护色助剂在食品和制药工业中的用途和作用机理并不相同。
1、粒度仪：主要用于测量和控制颗粒的大小和分布，它通过特定的测量原理，如激光散射法或图像分析法等，来检测颗粒的物理特性，这种仪器在制药、化工、食品等行业中都有广泛的应用，以确保产品的质量和性能。
2、吹膜机：是一种用于塑料加工的设备，主要用于生产各种薄膜，它通过加热和吹塑过程将塑料材料制成薄膜，这个过程不涉及对物质颗粒的测定或改变物质的颜色。
3、护色剂：是一种食品添加剂，用于保护食品的颜色和外观，其作用机理主要是通过抑制氧化反应或与其他成分反应来保持食品的自然颜色，常见的护色剂如硝酸盐、亚硝酸盐等，在肉类制品中广泛应用。
4、护色助剂：通常与护色剂配合使用，以增强护色效果，它们的作用机理可能包括改善添加剂在食品中的分布、提高添加剂的稳定性等。
粒度仪、吹膜机、护色剂和护色助剂各自具有不同的功能和作用机理，它们之间并没有直接的联系，如需更多信息，建议查阅相关文献或咨询专业技术人员。